Se puede hacer. Yo he tenido muchos alumnos que estudiaban y hacían el TAFAD (aunque éstos trabajaban de mañana y hacían el TAFAD por la tarde). En el caso que tengas que faltar algún día no pasa nada. No obstante, como bien dices, hay una "asistencia mínima" para cada asignatura. La asistencia mínima la fija el profesor de cada asignatura según vea conveniente y suele ser entre el 70% y el 80% de las horas lectivas de dicha asignatura (si son 100 horas, podrías faltar 20-30h). Una vez no cumplas con dicha asistencia mínima el profesor puede suspenderte la asignatura pero siempre podrás recuperar en el examen final o bien, algunos profesores puede que te manden hacer un trabajo complementario. "El alumno siempre tiene derecho a recuperación" (lo mismo ocurre si te lesionas y estas un mes sin hacer clase, siempre tendrás derecho a un examen de recuperación o un método de recuperación).

En TAFAD Alameda de Osuna, muchos de nuestros alumnos en segundo curso empiezan a trabajar con nosotros en el colegio, y a otros que trabajan fuera les ayudamos para que puedan compaginar las dos cosas.